Lekker de herfst in

Ingrediënten:

• 250 gr volkoren tagliatelle
• 1 broccoli
• 100 ml magere crème fraîche
• 250 gr kipfilet
• 1 komkommer
• 1 rode puntpaprika
• 50 gr zwarte olijven
• 1 el olijfolie
• ½ el maïszetmeel
• 2 el witte wijnazijn
• oregano
• peper
• zout

Bereiding:

• Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente in licht gezouten water.
• Maak de broccoli schoon en snijd in kleine roosjes. Verhit olijfolie in de pan en roerbak zo’n 5 minuten. Snijd intussen de kipfilet in grove repen, kruid met zout en peper en haal door het maïszetmeel. Voeg de kip toe aan de broccoli en laat mee bakken.
• Voeg van zodra de kip voldoende is dichtgeschroeid de room samen met 100 ml water toe. Kruid met oregano en zwarte peper. Indien gewenst kan u naar smaak eventueel nog een half blokje kippenbouillon toevoegen. Laat 7 minuten zacht sudderen zonder deksel.
• Maak intussen de salade klaar. Snijd de komkommer en de paprika in kleine blokjes en de olijven in fijne ringen. Schep de groenten om met de witte wijnazijn en kruid met een klein beetje zwarte peper.
• Giet de pasta af en verdeel over de borden. Schep er een flinke portie van de kip met roomsaus op en serveer met de salade.